油の選び方

3大栄養素のうちの1つ脂質、今回は油の選び方について考えていきたいと思います。

油の種類について

油は一般的に常温で固体の油と液体の油に分かれます。脂は飽和脂肪酸とも呼ばれ、ラードやバターがそれに当たります。そして油は不飽和脂肪酸と呼ばれ、2重結合の1の違いでオメガ9、オメガ6、オメガ3に分類されます。脂、オメガ9、オメガ6、オメガ3-4種類は大きく2つに分類できます。

◉体内で作れる【普通の脂肪酸チーム】脂、オメガ9
◉体内で作れない【必須脂肪酸チーム】オメガ6、オメガ3

脂とオメガ9はエネルギー源となります。オメガ9の代表はオリーブオイルです。
体に良いイメージがありますが、非必須脂肪酸のため、積極的に摂る必要はなく、摂取しすぎると体に蓄積してメタボまっしぐらになってしまいます💦

必須脂肪酸って？

次に必須脂肪酸チームのオメガ6。サラダ油やごま油、コーン油、そして隠れ油としてお菓子やカップラーメン、パンなどに含まれています。炎症と言う火事を起こす放火犯であり、現代人は摂りすぎています。積極的に控える必要がある油となります。

それに対してオメガ3は炎症の火消し役、消防士です^_^
魚食が減った現代では非常に不足しています。理想のオメガ6/3バランスを実現するためには、1日3食のうち2食を魚にすることが必要ですが、まず無理でしょう。仮に食べられたとしても、今度は水銀などの重金属の問題もあります。積極的に良質なサプリメントで摂るべき油ともいえます。

油の摂取法について

オメガ3はサプリメントで補給できるとして、オメガ6をどのように減らすのか？
そこでオメガ9の出番です。揚げ物や炒め物に使っているサラダ油を、オリーブオイルや米油に置き換えるのです。これによって効率的にオメガ6の摂取量を減らすことが可能です。

オリーブオイルや米油の選び方ですが
「低音圧搾」「一番搾り」と記載されたものが安心です。それ以外のものには有機溶媒が残っていたり、リノールさんが酸化されたヒドロキシノネナールと言う毒性成分が含まれていたりする可能性があります。また油の容器はペットボトルではなく、色のついた瓶や紙パックの物の方が光による品質低下を避けられるため良いと言われています。

油は私たちの食生活に欠かせない存在ですが、種類や摂取バランスによっては健康に大きな影響を与えます。正しい油の知識と品質の良いサプリメントで家族の健康を守っていきましょう^_^